6 ožujka, 2023

Emulzije su mješavine dvaju ili više tvari koje se prirodno ne miješaju (na primjer ulje i voda) te je potrebno  koristiti emulgatore kako bi se omogućilo njihovo miješanje. Bez emulgatora emulzija bi se ponovo razdvojila na svoje sastojke odnosno čestice ulja bi se ubrzo ponovo grupirale. Emulgatori raspršuju jednu tvar u drugoj u obliku s